Olivenbäume

Oliven

In den Monaten November/Dezember, wenn es am kältesten ist und die Tage kurz sind, ernten wir die Oliven.
Als erstes legen wir am Stamm jedes einzelnen Baumes große Netze aus, um danach per Hand und mit Hilfe spezieller Rechen Zweig für Zweig jede einzelne Baumkrone zu kämmen: eine einfache Arbeit, die viel Geduld verlangt.
Wir verwenden Holzleitern, um auch die höheren Kronen erreichen zu können.
Die geernteten Oliven, die reif und voller Öl sind, werden innerhalb kurzer Zeit zur Pressung gebracht, die nach antiken Methoden (mit Mahlsteinen) erfolgt.
Das Ergebnis ist ein extra-natives Olivenöl, ein wertvoller Verbündeter unserer Gesundheit!

Ernte mit Netzen

Ernte mit Rechen

Olivenöl

,Bruschetta'